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火鍋店店名：袁老四火鍋店 火鍋店位置：西寧海湖新區國美電器上。 近幾年，由于餐飲行業的再次平穩發展，火鍋店市場越來越多的人涌入，如何在千百家的火鍋店中脫穎而出，是一件讓人頭痛的事情，今天成都專業火鍋店設計及施工公司就來講講怎樣提高火鍋店的營業額： 1、提高翻臺率是增加營業額的重要因素： ? ? 火鍋店管理人員要讓每位員工都明白，應該讓火鍋店的每一位員工都明白提高翻臺率是增加營業額的重要因素，而提高翻臺率的根本便是，縮短客人的用餐時間和提高服務質量。 2、火鍋店管理的增值服務可以使顧客舒心，增加銷量 ? ? 火鍋店裝修設計的所有服務的重點，都是為了留住顧客，減少顧客等位的時間，避免顧客流失，對客人殷勤款待，其次是增加免費服務?？梢蕴峁┑氖敲赓M飲用茶水、冰粉服務;免費的擦鞋服務;免費的報刊雜志閱覽服務;免費的茶坊休息服務。等項目吸引顧客?；疱伒耆绾翁嵘隣I業額?怎樣提高火鍋店人氣。 3、火鍋店管理制火鍋店吧臺應合理利用廣播 ? ? 火鍋店吧臺設置廣播，并不是一件稀有的事情，一般的火鍋店的吧臺都設置有廣播，每隔10分鐘廣播一次，內容安排可以是感謝客人用餐，提醒客人就餐注意事項等。在大廳臺位只剩幾桌的情況下，這樣全店員工都會知道馬上要排隊了，應該加快工作速度。可以說，廣播的作用不僅是在提醒客人，更重要的是在提醒員工。 4、翻臺衛生要注重效率和優美 ? ? 火鍋店裝修設計管理中的重要一項便是翻臺衛生的管理，做翻臺衛生要效率的同時，也要美感，注意火鍋店的整體形象。 5、提高翻臺率與員工的培訓與參與有關系 ? ? 提高翻臺率與員工的培訓與參與有關系。全員的參與才能全方位縮短時間。各個崗位分工明確，結合的時間恰當，是提高翻臺率的根本。所以火鍋店管理中的人員管理很重要。
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