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廣義上講，精釀啤酒是那些以品質為核心，選料精細，講究工藝等，忽略產量的啤酒廠。這些啤酒廠的產品通常也只是區域性的銷售。在歐洲，這種精釀啤酒廠特別多，大部分都是歷史悠久的。由于移民原因，美國和澳大利亞也相繼發展起來了很多優秀的精釀啤酒廠，特別是市場更為自由的美國，他們極富創造力的生活態度使得啤酒在他們國家得到迅猛的發展。因此在美國這個相對新興的釀酒國家也出現了不少的世界一流的精釀啤酒廠。在亞洲，開放的日本很快地汲取了精釀啤酒的文化，東京的精釀啤酒就可以說是琳瑯滿目。